新开面包房（前店后厂式）开店指南
一、寻找合适的店面
开店选择店面是第一步，怎么评估店面是否合适？
1）店面使用面积大约在100㎡以上，其中后厂操作区需要约50㎡
2）区位的研究（如：交通分析、周边商业状况分析等）
a.人流量及周边人口（流动、固定）；
b.交通（十字路口、公交车站、马路宽度、泊车的方便性等）；
c.商圈类型（住宅区、商业街、购物中心、邻里中心、文教区等）；
d.竞争环境（同行的属性及分布情况）；
e.人口特征（年龄层次、购买力、饮食习惯等）；
3）门店工程配套方面的考量
a.建筑概况：如：店面内部是否有隔墙，有的话可否打通
b.店面是否可用于经营面包店并可以取得相关证照
c.供电量大小（电力不够需向供电部门申请）、给水管、水压、排污管接口等
d.排烟位置、空调外机位置、消防设施接驳点等。
二、营收与费用预估
1）营业额预估：日人流量*预估进店率*平均交易额
2）房租占比：月平均租金/预估营收比＜20%
3）投资费用预估：装修费用、设备投入（新麦可提供设备配置及预算）、租金等
4）商业模式：
a.是否有特色产品
b.面包、蛋糕、西点、饮料等做几类
三、申请执照（以个人名义申请流程如下）
流程如下：
1、先去工商部门申请《个体工商户名称预先核准通知书》，确定名称；
申请材料：1）个体工商户名称预先核准申请书
2）经营者的身份证明
3）经营者委托代理人办理的，还应当提供委托书和代理人的身份证明。
办理时限：法定时限为5个工作日
2、现场生产制作要到当地的食品药品监督管理部门去办理《小作坊许可证》申请，再去当地质量技术监督管理部门办理《食品流通许可证》；
申请材料：1）食品流通许可申请书
2）指定代表或者共同委托代理人证明以及委托代理人或者指定代表的身份证明
3）登记机关出具的名称预先核准通知书或名称变更预留通知书或营业执照复印件
4）与食品经营相适应的经营场所使用证明
5）负责人及食品安全管理人员的身份证明
6）与食品经营相适应的经营设备、工具清单
7）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件
8）食品准入、经营、退市、卫生管理等制度文本
9）食品经营安全承诺书
10）许可机关要求提交的其他材料
办理时限：法定时限为15个工作日
3、办好许可证，到工商部门办理个体工商户营业执照；
申请材料：1）经营者身份证明
2）房屋租赁合同
3）个体工商户名称预先核准通知书
4）如果是加盟店需公司授权委托书
办理时限：法定时限为7个工作日
4、拿到营业执照之后，到地税局、国税局办理《税务登记证》；
申请材料：1）工商营业执照或其他核准执业证件原件及复印件
2) 注册地址及生产、经营地址证明（产权证、租赁协议）原件及其复印件；
如为自有房产，请提供产权证或买卖契约等合法的产权证明原件及其复印件；
如为租赁的场所，请提供租赁协议原件及其复印件，出租人为自然人的还须提供产权证明的复印件；
如生产、经营地址与注册地址不一致，分别提供相应证明
3) 经营者身份证明
办理时限：营业执照领取后30天内
个体工商户一般缴纳两种税：营业税、个体工商户个人所得税
以无锡为例：
1）营业税：起征点为2万，如月营业额低于2万可免交营业税，高于2万，按5.6%进行营业税金及附加的申报；
2）个体工商户个人所得税：税率为营业额的1.5%。
四、向电信局申请电话、宽带
五、人员招聘及培训
六、设计菜单（芝兰雅可提供）
七、确定设备并画出门店平面配置图（可由新麦机械提供）
八、请设计公司设计施工图（水电图、施工细节图等）
九、请装修公司装修店面
十、订购门店所需设备及工具等
十一、设备进场
十二、购买制作产品所需原物料
十三、开业前师傅试做产品
十四、正式营业
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